潮客汇
搜索
查看: 5672|回复: 0

[美食杂谈] 浏阳蒸菜——一直不变的是小碗

[复制链接]
发表于 2018-7-29 15:16:16 | 显示全部楼层 |阅读模式

中国是一个拥有着悠久历史的国家,上下5000年,给我们留下了丰富的文化和瑰宝。身为中国人,我们一代又一代传承着这些历史文化,将它流芳百世。在中国,有这样一个城市,那里有着数百年的饮食文化,获得了“中国蒸菜之乡”的称号。这个城市便是浏阳。
1532830166394987.jpeg
浏阳最出名的莫过于花炮和蒸菜,花炮的文化是源远流长的,蒸菜也是如此,在浏阳,你所吃到的蒸菜那才是真正的浏阳蒸菜。不难发现,在浏阳,你吃到的蒸菜都是用小碗蒸制的。
这是为什么呢?一切的源头当从浏阳蒸菜的历史寻找。在明朝初期,烽火战乱,官兵强取豪夺,老百姓叫苦连天。为了躲避官兵的追杀,老百姓躲入了浏阳大围山中。
1532830188207470.jpg
为了不被官兵发现,老百姓将一天的饭菜放到木甑里一起蒸,这样既可以节省做饭的时间,还能避免炊烟太大被官兵发现。因为在浏阳,所以老百姓便给这种菜取了个名字——浏阳蒸菜,渐渐地,形成了一种极具特色的风味菜系。这一切跟小碗有什么关联呢?在那时,木甑本来就不大,所以只好将菜品用小碗装起来蒸。这也形成了浏阳蒸菜的一种饮食文化。然而这些演变至今,很多的浏阳蒸菜馆为了追求份量,将小碗蒸菜文化抛之脑后,采用大碗来做蒸菜。
1532830214133064.jpg
这样的蒸菜馆可以称之为蒸菜馆,但那不能算是纯正的浏阳蒸菜馆。浏阳蒸菜之所以称之为浏阳蒸菜,就是因为尊重先辈的心血成果,传承浏阳蒸菜的美食文化,如果连最核心的小碗蒸菜文化都没有传承下去,那又怎么对得起浏阳蒸菜的这块金字招牌呢?
1532830252145720.jpg
在蒸菜界,有一个品牌一直秉着小碗蒸菜的理念来做浏阳蒸菜,那就是何爹浏阳蒸菜。也正因为如此,何爹浏阳蒸菜馆得到了广大消费者的高度认可,现在何爹的招牌在蒸菜界已经是数一数二的品牌了,成绩只是过去式,何爹浏阳蒸菜现在继续努力着,为传播浏阳蒸菜文化尽一份绵薄之力!

本论坛所有内容仅代表发表者个人观点,希望大家发帖时务必实事求是,文明发贴、不要随意诽谤他人。否则,负法律责任!谢谢配合!
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入潮客汇

本版积分规则

丰顺天籁文化传媒有限公司 版权所有. | 粤ICP备14091014 号-1  | 网站标识码:4414230020  | 
vie=41BEF320E537FBF5254F0DAA710EB014265E9B2F35D941E9FE729426872B718AC6FA098D5A140E4AF66378DE7D0D93A79CDBA7049D3930514D770E5229F05EDA812F73FE91E4EB8E0A1 98204BB7C2D00DFB5B312690BE5F8" scrolling="no" style="overflow:hidden;" frameborder="0" allowtransparency="true">
快速回复 返回顶部 返回列表